บ้างก็ว่าเป็นสารกำจัดแมลงหลงเหลือ หรือบางทีอาจจะมิได้อันตรายมาจากธรรมชาติ ที่จริงแล้วเป็นยังไงกันแน่
คุณรัชพล ฉัตรบรรยงค์ คุณครูสาขาวิชาพืชสวน สุขภาพ ภาควิชาเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สัมภาษณ์กับรายการ มั่นใจก่อนแชร์ โดยกล่าวว่า เฮโรอีนๆแป้งๆที่เกาะอยู่ที่ผลองุ่น เรียกว่า บลูม (Bloom) หรือแว็กซ์ (Wax) เป็นไขธรรมชาติที่เกิดขึ้นมาเอง เจอได้ในผักรวมทั้งผลไม้หลากหลายประเภท อาทิเช่น กะหล่ำ และก็ องุ่น ฯลฯ
บลูม หรือ แว็กซ์ บนผักผลไม้ เกิดขึ้นทำไม
ธรรมชาติสร้างให้ผักผลไม้บางประเภทมีเฮโรอีนๆแป้งๆที่ฉาบผิวข้างนอกเอาไว้ ที่พวกเราเรียกว่า บลูม หรือ แว็กซ์ เพื่อปฏิบัติภารกิจเปรียบได้กับหลังคาคุ้มครองปกป้องโรคต่างๆที่จะเข้ามาเจาะหรือทำลายผล รวมทั้งคุ้มครองป้องกันการระเหยของน้ำจากผลออกสู่ภายนอก เพื่อทำให้ผลไม้อยู่ได้ถึงระยะที่แก่แล้วก็เก็บเกี่ยวได้
องุ่นที่มีเฮโรอีนมากมายน้อยแตกต่าง ไม่เหมือนกันอย่างไร
ถ้าเกิดผลไม้มีบลูม หรือเฮโรอีนมากมาย มิได้มีรอยนิ้วแววๆเป็นจุดๆหมายความว่าองุ่นพึ่งแกะของออกมาจากแพ็ค อาจทำให้พวกเราซื้อมาแล้วเก็บได้ยาวนานกว่า นอกเหนือจากนั้นยังบางทีอาจพูดได้ว่าองุ่นที่มีบลูมหรือมีเฮโรอีนๆติดอยู่มากยิ่งกว่า อาจมีรสที่หวานกว่า
แม้กระนั้น ในองุ่นเขียวบางทีอาจจะดูไม่ค่อยมองเห็นบลูม แม้ว่าจะมีบลูมอยู่เยอะแยะ เนื่องจากด้วยสีเขียวเลยทำให้ดูไม่ค่อยมองเห็นบลูมเท่าองุ่นแดงหรือดำ
เฮโรอีนๆบนองุ่น ล้างออกได้ไหม
บลูมหรือเฮโรอีนๆบนองุ่น สามารถล้างออกได้ แล้วก็ถ้าหากใช้นิ้วลูบคลำๆก็หลุดออกได้ไม่ยากเหมือนกัน แม้กระนั้นแม้องุ่นจะเก็บมานานแล้ว กระทั่งขั้วเหี่ยวเฉา ถ้าหากมิได้ถูกเปลี่ยนที่เป็นประจำผิวขาวที่ฉาบอยู่ก็จะยังไม่หลุดออกไป
เฮโรอีนๆบนองุ่น อันตรายต่อสภาพทางด้านร่างกายหรือเปล่า
บลูมหรือเฮโรอีนบนองุ่นมิได้มีอันตรายต่อสภาพทางด้านร่างกายมนุษย์ เมื่อก่อนกินพวกเราควรจะล้างผลก่อน เนื่องจากว่าพวกเราก็ไม่บางทีอาจมั่นใจได้ว่ากว่าองุ่นจะมาถึงมือพวกเรา ได้ผ่านอะไรมาบ้าง แม้กระนั้นถ้ายังไม่คิดจะบริโภคในเวลานั้น ก็ไม่สมควรล้างองุ่นก่อน เนื่องจากว่าหากพวกเราล้างองุ่นก่อนเก็บเข้าตู้แช่เย็น ในตอนที่พวกเราเช็ด กลับองุ่นไปๆมาๆ ตรงส่วนขั้วหรือข้อต่อต่างๆบางทีอาจกำเนิดความเสื่อมโทรม เสี่ยงทำให้เชื้อโรคเข้าไปแล้วทำให้องุ่นเสียเร็วขึ้น
ถ้าหากไม่มีบลูมบนองุ่นเลย เปลี่ยนไปจากปกติไหม
การที่ผลไม้จะไม่มีบลูมเหลืออยู่เลย มิได้แสดงอะไรที่สำคัญมากนัก ถึงแม้องุ่นจะไม่มีบลูมหรือเปล่ามีคราบเปื้อนอะไรคงเหลืออยู่เลย ก็มิได้มีความหมายว่าจะไม่มีสารตกค้างหรือสารเคมีเลยเสมอ เพราะเหตุว่ามีสารเคมีหลายแบบที่ไม่มีสี ไม่มีกลิ่น
เฮโรอีน (บลูม) กับสารเคมีต่างกันเช่นไร
เฮโรอีนๆหรือบลูมบนผลไม้ กับสารเคมีที่หลงเหลืออยู่บนผลไม้ มีลักษณะที่ต่างกันที่เห็นได้ชัดเป็นบลูมจะสามารถหลุดออกมาจากผิวผลไม้ได้อย่างง่ายดายเพียงแค่นิ้วมือลูบคลำ แต่ว่าถ้าหากเป็นสารเคมีที่ใช้คุ้มครองปกป้องโรคหรือแมลงบางประเภทบางครั้งก็อาจจะยังหลงเหลือคราบเปื้อนติดอยู่กับผิวผลไม้ โดยจะมีจุดพินิจได้จากการปรากฏเสมือนเป็นคราบเปื้อนน้ำ หรือมีเป็นรอยจุดๆดวงๆที่มีสีแก่สีบางไม่เท่ากัน
ผงคราบเปื้อนยาจะชัดรอบๆที่ผลองุ่นมันแตะต้องกัน หรือรอบๆตูดผล แม้กระนั้นหากเป็นบลูมจะเท่ากันราวกับมีแป้งเกาะอยู่ที่ผล นวลไปอีกทั้งลูก
แนวทางเลือกซื้อองุ่นที่สดใหม่
ขั้วองุ่นสดใหม่ เป็นสีเขียวสด ไม่แห้ง ถ้าแห้งมีความหมายว่าผ่านมาแล้วระยะหนึ่ง แต่ว่าด้วยอากาศร้อนของบ้านพวกเราอาจก่อให้ขั้วองุ่นแห้งเร็วกว่าธรรมดาอยู่แล้ว ขั้วจะเริ่มเป็นสีน้ำตาล รวมทั้งแห้ง
ขั้วองุ่นไม่แตก ไม่แยก หรือขั้วเปิด ซึ่งจะมีผลให้เชื้อรา หรือเชื้อโรคต่างๆเข้าไปในผลองุ่น อาจก่อให้เน่าได้เร็วขึ้น
ผลองุ่นเต่งตึง ไม่เหี่ยวเฉา
เลือกจากแหล่งผลิตที่เชื่อถือได้